Marie-Hélène Duchesneau et Michel Tanguay sont les heureux propriétaires de Au Fin Délice, une bleuetière et érablière écologique à environ 40 minutes de Montréal, sur le magnifique chemin St-Henri de la municipalité de Très-St-Rédempteur.
C’est sur ce site enchanteur de Montérégie que Marie-Hélène et Michel se sont installés en 2004, après avoir fait l’acquisition d’une ancienne érablière dotée de plusieurs arbres centenaires.
L’érable, c’est la passion de Michel, particulièrement fier de produire un excellent sirop d’érable, certifié biologique par Ecocert Canada.
Mais la passion de Marie-Hélène, c’est la petite baie bleue!
Très vite, elle suggère à son compagnon de diversifier leur production et de se lancer dans la culture du bleuet, un petit fruit familier du paysage québécois dont le succès ne se dément jamais!
Un cours à l’institut technologique agricole et une bonne dose de motivation plus tard, une centaine de bleuetiers sont installés dans la petite clairière qui borde les érables centenaires. Aujourd’hui, ce sont 2700 plants de 9 variétés différentes qui s’offrent à la cueillette et à la gourmandise des petits et des grands!
Certifiée biologique depuis 2014, l’exploitation refuse tout produit chimique, pesticide et herbicide, afin de prendre soin des pollinisateurs comme les abeilles qui parcourent l’exploitation. Ce choix permet aussi d’offrir au consommateur l’assurance d’un produit de qualité. Au Fin Délice cultive le bleuet en corymbe, également appelé « bleuet géant », qui se présente sous la forme d’un petit arbuste.
Riches en antioxydants naturels, peu caloriques, remplis de vitamines C, de fibres et de minéraux, ces savoureux petits fruits sont un allié précieux pour maintenir une saine alimentation!
Venez déguster des bleuets fraîchement cueillis et faites votre choix parmi les succulentes propositions de la boutique: scones au bleuets, tartinades, ou encore bleuets enrobés de chocolat…
Venez découvrir cette belle initiative familiale qui voit la vie en bleu lors de notre escapade estivale en train au départ de Montréal, le 8 août prochain!
Toutes les informations sur notre escapade ici!
Crédit photographique : Au Fin Délice
Au Fin Délice
1106 Chemin St-Henri, Très-St-Rédempteur, QC, J0P1P1
Tél. 450-459-4444 ou 514-603-3899
https://aufindelice.com/
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