L’argousier, encore peu connu au Québec, gagne à être découvert!
La Ferme Les Petites Écores, une exploitation familiale ouverte en 2009, vous propose d’en apprendre un peu plus sur cette petite baie orange multi-vitaminée aux saveurs d’agrumes, originaire d’Asie et d’Europe du Nord.
Très résistants, ces petits arbustes ne craignent pas le froid, un véritable atout pour résister à la rudesse de nos hivers québécois!
Eric, sa femme Hélène, ainsi que les parents d’Eric Jeanne et François, ont uni leurs forces et leur passion pour ouvrir ce petit domaine centré tout d’abord sur l’apiculture biologique (le domaine gère 200 ruches), avant d’ajouter à leur panoplie la production maraîchère sur petite surface et la culture de l’argousier! Les premiers argousiers furent plantés en 2008, la première récolte se fit en 2013. Le domaine travaille aujourd’hui 1500 plants au total!
Encore rare au Québec, cette petite baie au goût acidulée figure pourtant régulièrement aux menus de plusieurs chefs cuisiniers qui la travaillent en sauce afin de rehausser leurs préparations.
La baie d’argousier a également la côte auprès des médecins qui louent ses nombreuses propriétés! Gorgée de vitamines (A,B1, B2, C, E, K) et d’Omega 3, 6, 7, 9, la baie d’argousier est une petite bombe sur-vitaminée, dont la teneur en vitamine C est 30 fois plus élevée qu’une orange!
Située à Pointe Fortune dans la région de Vaudreuil-Soulanges, La Ferme Les Petites Écores offre des nombreux ateliers éducatifs tout au long de l’année. L’argousier se pare d’épines, alors il vaut mieux être prudents lorsque l’on se lance dans la récolte! On coupe une branche, puis on la secoue pour faire tomber les baies!
Venez faire le plein de vitamines en découvrant les productions de la Ferme Les Petites Écores,et plus particulièrement la culture de l’argousier, lors de notre escapade estivale en train au départ de Montréal, le 8 août prochain!
Toutes les informations sur notre escapade ici!
Crédit photographique : Les Petites Écores
Ferme Les Petites Écores
547 chemin des Outaouais
Pointe-Fortune, Québec, J0P 1N0
438-274-0183
[email protected]
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